如何减少学校食堂承包带来的餐饮安全风险专业

作者:东莞餐饮   发布时间:2020-11-21   浏览次数:

一、采购安全 因为专业,所以可靠。专业的学校食堂承包公司应拥有自身的蔬菜基地及养殖农场,这就保证了菜品能够从出产到食用都是佳的品质,还可以尽量做到自给自足,也杜绝有

一、采购安全

 因为专业,所以可靠。专业的学校食堂承包公司应拥有自身的蔬菜基地及养殖农场,这就保证了菜品能够从出产到食用都是佳的品质,还可以尽量做到自给自足,也杜绝有农药及用有害饲料添加剂喂养的肉类进入食堂。在做到菜品安全的前提下,更能保证菜品成本的降低,这也是学校管理人员想要的效果。

 二、责任风险

 如果出现食物中毒事件,将对一个企业造成致命的打击。而将食堂承包给承包公司,就可以将食堂承包承包责任风险转移,从而将责任风险降到最低。避免食品安全事故,也就成为了食堂承包的首要因素,要做到这一点,就需机关食堂承包企业要对食堂厨务人员要经过严格培训,规范操作,每天的监督检查要落实到位。

 三、菜式多样

 学校食堂承包公司应有定期更换菜谱,有不同品种的菜式,营养搭配均衡。 食堂承包人员不断地通过各个食堂及厨师的经营交流,使就餐员工吃到更丰富多彩的美味佳肴。除非是客户员工特爱吃的菜式或客户有要求的,否则每周菜谱均不允许有重复菜品的现象。

 专业的学校食堂承包公司,通过专业的餐饮管理人员,从多方面入手进行食堂承包管理。对于学校而言,选择有实力的食堂承包公司显得尤为重要。